更新时间:2019-06-12

咖啡之友:一种具有经验美的成熟感性

周末两天时间刷完，但闲适和温暖感好像还会在心里停留很久。
综艺节目是「综合各种表演技艺」，韩国人能玩会玩，语言梗、小游戏、个人技，总能有大批密集的笑料。这几年韩综里还开始出现另一种特质，或者说另一种不可量化的价值，道德价值。
在《咖啡之友》，艺人通过开售一家无标价的咖啡店来募集善款，这种慈善的主题直接就和道德重量挂钩，有很多矛盾可以造、很多情可以煽。播出后韩网热议的话题：客人捐款远低于成本，还有不付钱吃霸王餐的人，讽刺是“乞丐之友”等等，也都是围绕着道德和人性来的。但这个节目本身，其实既没有明显的矛盾，也没有过多的煽情，甚至过于平淡了。
一般经营类的节目，制作组的任务设置、互动提示都会藏点小心机，而在《咖啡之友》里很难找到节目组的痕迹。第一集有说到，无论是无标价快乐捐款（funnation）的理念、还是咖啡厅的结构布置，都是出自两个店长柳演锡+孙湖竣之手，甚至帮厨和打工仔也是从店长自己的人脉网里找来的。从粉丝的拍摄后记中发现，节目组还真就是“撒手不干活”的，店内只有布置好的镜头，没有VJ跟拍，没有作家控场，从客人进入橘园咖啡店的那一刻，就顺其自然的发生了。
这种平淡显出一种高级的有余的优雅。brunch cafe，开放式厨房，窗外的济州岛柑橘园，手工滴漏咖啡，主题选择就满满的绅士风味。留给客人们充分安静的时间，独行的人可以坐在窗边一下午听歌画画、团体客人可以坐在吧台欣赏饮料making，外场的帐篷雅座也别有温情。成员们各自忙碌，偶尔闲谈。遇到意外，比如面包不够了，洗碗地狱，也是互相安慰鼓励着顶上。再看看菜单吧：黑猪肉炖菜、法式吐司、班尼迪克蛋、手工汉堡、大虾香蒜橄榄油意面，好多菜听都没听过，这不明觉厉的专业感啊。原本想着艺人下厨嘛，综艺效果做一做就行了（参考《姜食堂》，欧巴们卖猪排敲敲打打一晚上都足够有趣了，谁还管味道怎么样）。但是一集一集看下来，全员都是晋升大厨的水准。
首先要吹爆主厨大人柳演锡，开篇的基础菜法式吐司，做法就很不简单，需要徒手熬制50分钟橘子伽耶酱；黑猪肉炖菜也是小锅慢煮，每一份的配菜、摆盘装饰、佐餐菜都十分完美。到后面几集，竟然还改良升级了。直接上铁盘，N份吐司同时操作，配菜加上奶酪、培根、芦笋、香肠、蔬菜底，视觉和操作都炸裂的丰富。后续源源不断开发的新菜也是持续惊艳，像手工肉丸、大明虾这种很考验手艺的菜也是一人控场，口味到造型都很完美，可靠的主厨大人。料理部还要夸一夸世宗，被信任的演锡哥叫来帮忙，输入指令就都能做好的暖男小可爱。从洗碗工到下单送餐，到最后都能独立煮炖菜和做吐司了，学习能力甲级。
饮料部毫无疑问得夸夸湖竣的手工咖啡，大厅中央传来轰隆轰隆的磨具声音，就是咖啡手艺开张了。研磨之后的过滤、煮咖啡、拉花也是一气呵成。来自好基友演锡的评价，“看起来好高贵，真的要感谢节目组一辈子”，哈哈哈哈哈，电视剧综艺里的傻瓜湖竣形象通过百万剪辑配乐之后完全反转了，现在是咖啡王子大人。另一个让我特别喜欢的点是把“柑橘”这个命题融入到各种饮料里。柑橘这种活力清爽的水果，放在冬日里原本就很让人心动，再加上气泡水、牛奶、可可、五味子，还有智友姐姐亲手煮的热红酒，立刻变的有趣又好味。
除了做菜做喝的这种硬核业务能力，成员们的sense也很厉害。即便是贩卖赚钱，比有用鸡蛋盒打包成橘子礼盒、卖帆布包送明信片，提供亲手采摘服务等等很有创意的想法。基本都是连卖带送，答谢粉丝了。
相比起这么优质的美食和大量的劳动投入，大家对于营业额却不怎么在乎，每集末尾开箱点钱都是“很多啊”“做得不错”“都是托了XXX的福”的反应，和和气气，表情是真实的满足。
看完节目，很难不爱上每一个成员和他们之间相处的感觉，认真的、踏实的、自信的，透露着一种具有经验美的成熟感性。就像一个人的少年时期，大多会喜欢火锅串串小吃摊那样的热闹火爆，咖啡厅这种小而美的东西看起来复杂难搞，离人间烟火气好像很遥远。时间增长，才觉出慢慢打磨一道菜、一份饮品，并不是装出来的高级，是成熟之后懂得好事多磨、懂得匠心，也值得回味更久。

连载至20190308期

咖啡之友커피 프렌즈(2019)

6.0

9.0 0.0

又名：咖啡朋友 / 最近的孩子们 / Coffee Friends

类型：真人秀地区：韩国

年份：2019 语言：韩语

主演：柳演锡孙浩俊崔智友梁世宗赵在允

导演：朴熙研

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咖啡之友:一种具有经验美的成熟感性

咖啡之友커피 프렌즈(2019)

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